ඔබේ කුඩා ගොවිපොලේ හෝ හෝමස්තී හි උද්යාන සංග්රහ කිරීම
මාපක සිරපය සෑදීමට ඔබට අවශ්යද? ඔබට සමහර ක්ලෝල් ගස් තිබේද? ඔවුන් සීනි හෝ රිදී කොළද? එසේ නම්, ඔබ සිතන ආකාරය ගැන කල්පනා කර ඇත - මේපල් යුෂ රැස් කිරීමේ ක්රියාවලිය හා මාපක සිරප් සඳහා එය තාපාංකය. Maple sugaring විනෝදය පහසු වන අතර, ඔබට ලබා ගත හැකි කාලය අනුව කුඩා හෝ විශාල පරිමාණයක් මත සිදු කළ හැකි අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම සැපයුම් ලබාගැනීමට ඔබට ඇති හැකියාව (විශාල පරිමාණ මෙහෙයුම් සඳහා මෙය මිල අධික විය හැක).
කුඩා පරිමාණයෙන් පොඟවා දැමීම වසන්ත සමය පිළිගැනීමේ හොඳ ක්රමයකි! එය විනෝදජනක හා අධ්යාපනික පවුල් ක්රියාකාරකම් වන අතර, ගස් කිහිපයක් පමණක් වුවද, මිතුරන් සහ පවුල වෙනුවෙන් තෑගි සඳහා ප්රමාණවත් සිරප් සෑදිය හැක.
උකුස්සන් ආරම්භ කරන්නේ කවදාද?
මේපල් යුගය ක්රියාත්මක කිරීමට පටන් ගන්නා නිශ්චිත දිනයේ ඔබ ජීවත්වන ප්රදේශය අනුව වෙනස් වන අතර එය වසරකටද වෙනස් වේ! සාමාන්ය රීතිය වන්නේ දිනෙන් දින උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට, උෂ්ණත්වය 32 ° F වේ.
මට ගස්වලට කුමන ආකාරයේ ඇඳිය හැකිද?
සීනි සහ කළු කොට්ටා අතරින් වැඩිම උක් අඩංගු සීනි අඩංගු වන අතර වඩාත්ම කාර්යක්ෂමව නිෂ්පාදනය කළ හැකි හොඳම සිරප් (යම් ප්රමාණයක සිරප් සඳහා අඩුවීමක් අවශ්ය වේ). රතු හෝ රිදී කොළ කපා ගත හැකි අතර හොඳ සිරප් වර්ගයක් සෑදිය හැකි නමුත් එය වළාකුළු විය හැක. රතු සහ රිදී කේබල්ස් සීනි කේරලවලට වඩා ටිකක් කලින් මල් පොහොට්ටු පෙරළා ඇත. එබැවින් මෙම විශේෂයන් සඳහා ඉක්මනින් කිරි කැපීමේ කාලය අවසන් විය හැකිය.
සිරප් වලට දුර්වල රසය ඇති බැවින්, ගස් කපන ගසකට ස්පර්ශ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත.
ගස විෂ්කම්භය මෙන්ම වැදගත් වේ. විෂ්කම්භය අඟල් 10-12 ට අඩු ගස් කැපීම වළකින්න. කඳන් නොමැති දෝෂ සහිත සෞඛ්ය සම්පන්න, වර්ධනය වන ගසක් සඳහා කොන්සර්වෙටිව් කිරි කැපීමේ මාර්ගෝපදේශ වන්නේ 12-18 අඟල් විෂ්කම්භය = එක් ටැප්; 19-25 අඟල් විෂ්කම්භය = දෙකක් පේප්; අඟල් 25 ට ඉහලින් = විෂ්කම්භය තුනක්.
මට අවශ්ය උපකරණ මොනවාද?
මයිල් ෂෙරිං මයික්රෝ පරිමාණයක හෝ මහා පරිමාණ පරිමාණයක් මත සම්පූර්ණ සීනි තට්ටුවක්, වාෂ්පීකරණ යන්ත්රයක් සහ යනාදියකින් සිදු වේ. මම ගෙදර හෝ විනෝදාංශයේ නිෂ්පාදන ගැන අවධානය යොමු කරනවා. මෙම උපකරණ හෝ සියල්ලම කළ හැකි, වැඩිදියුණු කළ, සොයාගත්, ප්රතිචක්රීකරණය කර, ණයට ගත්, මිල දී ගත් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඉරිතලා ඇති බව මතක තබා ගන්න!
ගස් තට්ටු කිරීම
සිහිකැපීම ශබ්දය මෙන් පහසුවෙන් සිදුවේ. ගස කඳ සිට ඕනෑම ස්ථානයක ප්ලාස්ටික් තැබිය හැකිය, නමුත් එකතු කිරීමේ පහසුකම සහ ඕනෑම (වික්රියාව) උණුසුම් වන හිම මත සිතන්න. බිම අඩි දෙක හතරක් හරි හරි. යුෂ ඉවර විය හැකි වන පරිදි එය තරමක් ඉහළට කඩා දැමිමට, සිදුරු හා මෘදු පැහැය ස්පර්ශ කරන්න. යුෂ එකතු කිරීමට බඳුනට හෝ බෑගයට ඇදින්න.
සෞඛ්ය සම්පන්න ලී තුළට කපන්න; අඳුරු, දිරාපත් වූ හෝ අස්ථිවල ඇති ලප වළාකුළුවලින් වළකින්න. කලින් ඇති ටැෆෝල්ස් තිබේ නම් ඒවා පැත්තකට සැතපුම් හයක් සහ පරණ තටුවලින් ඉහළට වඩා අඟල් හතරක් ඇත. ගසකට ටැප් එකකට වඩා වැඩි ගණනක් කපන විට, ගස වටා හරියටම ගලායන්න.
සාම්පල එකතු කිරීම
එය ක්රියාත්මක වන දිනයේ යුෂ එකතු කර එම දවසේම එය උනු. උනු ඉතා උණුසුම් වන විට එය ඉතා ඉක්මණින් කොල්ල කා ඇති තරම් ජලය අඩංගු වේ.
පොතු, අතු හෝ කෘමීන් වැනි කැබලි වැනි සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා හැකි නම්, තාපාංක පෙරට පෙර රෙදි සෝදන්න.
සාප්පය තාපාංකය
යුෂ වල අඩංගු සීනි ප්රමාණය අනුව, නිමි දියරයක් නිපදවා ගැනීම සඳහා යුෂ ගැලුම් 40-45 පමණ අවශ්ය වේ. ඔබේ වාෂ්ප පෑන් මතුපිට විශාල වන විට, එම ජලය සියල්ලම ඉක්මනින් වාෂ්ප කර ගත හැක. විනෝදාංශයක් වන 'මාපකයේ සැදැහැවීම' සඳහා, මම යුෂ උනු සෑදීම සඳහා ඔබට සොයා ගත හැකි ඕනෑම දෙයක් අත්හදා බැලීම සඳහා නිර්දේශ කරමි. කුඩා ප්රමාණයේ පවා වාෂ්පීකාරක, උපකරණ මිල අධිකයි. (නමුත් ඔබේ දේශීය වෙළෙන්දා පරික්ෂා කර බලන්න).
උෂ්ණත්ව ප්රභවය මත පෑන් තබා යුෂ සමග පුරවා, යුෂ සඳහා රෝල් කිරීමට සහ උණු ජලය මෙන් පිහාටු සඳහා ඉහළ කාමරයේ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ නිවසේ සැරිසරන්නේ නම්, හොඳින් වාෂ්ප වීමට වගබලා ගන්න.
උනුට උනුට ගෙන උනුට ගෙන, එය කඩා වැටෙන අතර, එය නොකඩවා උක් ඇටය. සෑම විටම අව්වේ තබා ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීමට අවම වශයෙන් 1.5 අඟල් දියරයක් තබා ගන්න.
සිරප් නිමාවීම
වතුර වාෂ්ප වීමත් සමඟ ඉතිරි වී ඇති සිරප් තාපාංකය තව තවත් වැඩි වේ. ජල උෂ්ණත්වයට වඩා උෂ්ණත්වයට අනුව 7.1 F හි සිරප් ගෙඩි අවසන් කරන ලදී. ඔබ ඔබේ යුෂ සියල්ලම වාෂ්ප වී අවසන් කිරීමට සූදානම් වන විට, උෂ්ණත්වය මැනැවින් නිරීක්ෂණය කරන අතර ඉතිරිව ඇති ඉතිරිව වාෂ්ප වී යන්න. සිරප් වර්ගයේ තාපාංකයට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයක 7.1 F උෂ්ණත්වයේ දී පිසින විට සිරප් ඇසුරුම් කර තබන්න. ඔබ ජලජ්රමීටරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, බහාලුම් තුළට පෙර පෙර සිරප්වල ඝනත්වය පරීක්ෂා කරන්න. ආරක්ෂිත ගබඩා කිරීම සඳහා, සිරප් වර්ගයේ උෂ්ණත්වයේ අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයේ අවම උෂ්ණත්වයක ඇති බවට වග බලා ගන්න. වසා දැමීම හා මුද්රා තැබීමෙන් පසුව, භාජන බෙල්ල සහ පතුලේ පහළ උණුසුම් සිරප්වලින් ආවරණය වන පරිදි විනාඩි කිහිපයක් කන්ටේනර් හැරී, ඉන්පසු දකුණු පැත්තට ඉහළට හැරිය යුතුය.
වතුර තාපාංකය කුමක්ද? එය 212 ක් නොවේ. නිශ්චිත තාපාංකය අනුව උන්නතාංශය සහ කාලගුණය මත වෙනස් විය හැක. එබැවින් තිරිඟු ජලයෙහි බඳුනක දෙවන උෂ්ණත්වමානයක් ඇති අතර ඔබේ තාපාංකය ලෙස එය භාවිතා කළ යුතුය, හෝ ඔබේ උල්පත මුලින්ම උනු ලෙස ආරම්භ වේ. (ඒ අවස්ථාවේදී, එය ප්රධාන වශයෙන් ජලය).
ඔබ මේ වසරේ ගෙදර හැදූ මේපල් සිරප් භුක්ති විඳීමට යමි. අපි විශ්වාස කරනවා.