ගොවියන්ගේ වෙළඳපලෙන් වාසි ගැනීම සඳහා බහුල අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට හෝ ගොවිතැනට සමීපව ජීවත් වීමට ඔබ වාසනාවන්ත වන විට, ඔබට සෑම තක්කාලි සහ පීච් හොඳ භාවිතයක් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. අස්වැන්න රැකගැනීමට මාස ගණනාවක් පුරා ඔබේ ශ්රමයේ ඵල භුක්ති විඳීමට ඔබට හැකි වේ. ඔබේ පලතුරු, එළවළු හා ඖෂධ පැළෑටි සංරක්ෂණය සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබ තෝරා ගන්නා ලද ක්රමය රඳවා තබාගන්නා පලතුරු හෝ එළවළු වර්ගය මත රඳා පවතී.
දේශීය ආහාර සංරක්ෂණය සඳහා වන ජාතික මධ්යස්ථානය, සියලු වර්ගවල ආහාර සංරක්ෂණය පිළිබඳ තොරතුරු සහිත නවීන වෙබ් අඩවියක් ඇත.
ගබඩා කිරීම
ඔබේ අස්වැන්න නඩත්තු කිරීමේ පහසුම ක්රමය වන්නේ ගබඩා කිරීමයි. නමුත් බොහෝ එළවළු දිගු කල් තබා ගත නොහැක. ලූනු සහ ශීත ස්කොෂ් වැනි රෝග සුව කළ හැකි එළවළු සහ එළවළු දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.
පලතුරු හා එළවළු ගබඩා කිරීම සඳහා සමහර මූලික උපාය මාර්ග:
- පූර්ණ පරිණත, සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ගබඩා පමණි. ඕනෑම තැළූ හෝ අපැහැදිලි එළවළු අළුත් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සංරක්ෂණය කළ යුතුය.
- පස පිරිසිදු කිරීම හා එළවළු පිටත වියළීමට පෙර වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- ශීත ස්කොෂ් මත කඳේ අඟල් කීපයක් තබා ගන්න. ඒ වගේම අඟල් හෝ ඊට වැඩි මූල බෝග හරිත මුදු කපා.
ශීතකරණය
බොහෝ එළවළු හොදින් ශීතකරණයට පත්වේ. අස්වැන්න නෙළීමෙන් පසු ඉක්මනින් හා ශීත කළ විට මෙය පෝෂ්ය පදාර්ථ, වර්ණය, වයනය සහ රසය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය විය හැකිය.
බොහෝ එළවළු ශීතකරණය තුළ සති 8 සිට 12 දක්වා ගත විය හැක.
පලතුරු සහ එළවළු කැටි කිරීම සඳහා සමහර මූලික උපදෙස්:
- ඇසුරුම් කිරීමෙන් වහාම ආහාර කැටි කිරීම.
- අංශක අංශක 0 හි උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්න. ඔබේ ශීතකරණය පාලනය කළ හැකිය -9 ° F.
- ඔබගේ ශීතකරණය ක්ෂණිකව නිශ්පාදනය කර ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්න. මෙම ශීතකරණය තුළ උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම හා නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්ය කාලය දිගු කිරීම.
ටින් කිරීම
ටින්ටෝස්, හතු, බෝංචි සහ පීච් වැනි ඉහළ ජල අන්තර්ගතයන් සහිත එළවළු පළතුරු සහ එළවළු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් වන නමුත්, ඔබ ලිපියක් ටෙන්ඩර් කළ හැකි මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කළ යුතුය.
එළවළු සහ පළතුරු සඳහා මූලික කරුණු කිහිපයක්:
- පිරිසිදු භාජන සහ නව මුද්රණ පියනක් භාවිතා කරන්න.
- නිශ්චිත කාල සීමාවක් සඳහා නටන ජලය හෝ පීඩන ඇණුවක ක්රියාවලිය.
පලතුරු, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි වියලීම ඉතා පහසු ක්රියාවලියකි. විශේෂිත උපකරණයක් නොමැතිව උඳුනක හෝ ඩිහයිඩ්රේටරයක් භාවිතා කිරීමෙන් සිදු කළ හැකිය. වියළි පලතුරු, බීජ, කඩවසම්, හම් හා පොප් කන්න පවා මෙම ක්රම මගින් සිදු කළ හැකිය.
වියලීමට සමහර මූලික උපදෙස් පළතුරු සහ එළවළු:
- නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා වියළීම අතර හොඳ වායු සංසරණය ලබා දීම.
- පළතුරු සහ එළවළු පූර්ණ පරිණත සහ රෝගාබාධ සඳහා වග බලා ගන්න.
අච්චාරු දැමීම
පිපිඤ්ඤා ගැන සිතන විට පිපිඤ්ඤා කල්පනා කරති. එහෙත් බොහෝ එළවළු සහ පලතුරු මේ ආකාරයෙන් ගම්මිරිස්, වට්ටක්කා, ඇපල් හා පෙයාර්ස් ඇතුලත ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. අච්චාරු සකස් කර සකස් කර ඇත.
පළතුරු සහ එළවළු අච්චු සඳහා මූලික කරුණු කිහිපයක්:
- සෑම විටම පරීක්ෂිත වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. විනාකිරිවල පවා නරක් වීමට සිදු වේ. තාපාංක ජල මාර්ග මගින් තනුක කළ හැකි අච්චාරු නිෂ්පාදන තවදුරටත් නරක් කිරීම නවතා දමයි.
- රෝගවලින් තොර ආහාර හෝ පලතුරු පමණක් තෝරාගෙන ඒවා පිරිසැකසුම් කිරීමට පෙර හොඳින් සෝදාගත යුතුය.
ජෑම් සහ ජෙලි
ආහාර ජෑම් හා ජෙලි සෑදීමට තරම් ආහාර සුවඳ නොදැනේ.
ජෑම් හා ජෙලි සෑදීමේ මූලික උපදෙස් කිහිපයක්:
- නැවුම්, පැණිරස පළතුරු හොඳම ජෙලි වඩාත් හොඳයි.
- මෙම ආම්ලිකතාවය පළතුරු සඳහා ජෙල් සඳහා සුදුසු විය යුතුය. ලීමා යුෂ අඩු අම්ල ඵල වලට එකතු වේ.
- වට්ටෝරු වල සීනි ප්රමාණය වෙනස් නොකරන්න. සීනි ආරක්ෂා කිරීමට සහ පලතුරු ගෙඩිය සඳහා උපකාර කරයි.