ප්රංශ සේවය හෝ ervice à la Française යනු ආහාර පිළියෙළ කොට, හෝ වේවැල් පැත්තෙන් පැටවුන් විසින් පිළියෙල කරන ලද සේවාවක් වේ. ප්රංශ සේවාවෙහි කොටසක් ලෙස සැලකීම පිණිස ආහාර පිසීම ප්රංශ භාෂාව නොවිය යුතුය. වර්තමානයේ ප්රංශ සේවය සාමාන්යයෙන් ගෑරුමොමෝල්, සීසර් සලාද, ෆ්ලැම්බේ සහ මස් කැටයම් ඇතුලු ආහාරපාන සහ ආහාර පිරිනැමීම සඳහා යොදා ගනී.
අවශ්ය වන කාලය ප්රමාණවත් නිසා, ප්රංශ සේවාව සාමාන්යයෙන් කුඩා මංගල උත්සව සඳහා හෝ බොහෝ සේවාදායක සේවයට බඳවා ගැනීමට ප්රමාණවත් අයවැයක් සහිත අයෙකි.
ඔබ සතුව කුඩා අමුත්තන් පිරිසක් සිටින අතර එය ප්රාග්ධනය ලබා ගත හැකි නම්, ප්රංශ සේවාව අමුත්තන්ට ආකර්ෂණය කර ගැනීමට අසමසම මට්ටමේ ආගන්තුක සත්කාරය සපයනු ලබයි. සැබවින්ම, එය සූපශාස්ත්ර ලෝකයේ ලෝකයේ වඩාත්ම දක්ෂ සේවාවක් ලෙස හැඳින්වේ. ප්රංශ සේවා අතරට ප්රංශයේ භෝජන සංග්රහයක් සහ ප්රංශ භෝජන සංග්රහයක්ද ඇතුළත් වේ.
ප්රංශ කූඩ සේවා
ප්රංශ කාට් සේවාව යනු මුළුතැන්ගෙයෙහි ආහාර අර්ධ වශයෙන් පිළියෙල කර ඇති අතර සම්පූර්ණ කර සකස් කරන ලද මේසයක් සඳහා කරත්තයක් ගෙන එනු ලැබේ. උසස් තත්වයේ ආපනශාලා, ඉහළ අන්තයේ නිවාඩු නිකේතන සහ නෞකාවල නැව්ගත කිරීම සඳහා වෙන් කර ඇති අතිශය අසාමාන්ය, තාක්ෂණික ඉල්ලුමක් සහ ඉහළ වෘත්තික සේවා ක්රමයකි.
මෙම කරත්ත සාමාන්යයෙන් අඟල් සහ විශාල කැපීමේ පුවරුවක් ඇතුළත් වේ. සාමාන්යයෙන් චෙස් / ප්රධාන සේවාදායක ( චෙෆ් ඩිංංං ) සහ සහකාර ( Commis de rang ) යන දෙවර්ගයම සේවාදායකයින් සේවය සඳහා එක්ව කටයුතු කරයි. චෙෆ් ඩැන්ග් විසින් පිළියෙල කරන ලද සහ තැටි පිසිනු ලබන්නේද, වින්යාස කිරීම, කප්පාදු කිරීම හා සැරසිලි කිරීම ඇතුළත් විය හැකි අතර කොමිස් ඩැන්ග් ආගන්තුකයන්ට සේවය සපයන අතර මේසය පිරිසිදු කරයි.
මෙම සේවයට පෙර මේසයක් රිදී හා වීදුරු භාණ්ඩ වලින් සමන්විත වේ. ආහාර සැපයුම් කුට්ටම්, අතුරුපස, සහ සම්පූර්ණ අටකින් යුත් ආහාර වේලක් සඳහා මෙම සේවා ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය.
ප්රංශ භෝජන සංග්රහය
ප්රංශ භෝජන සංග්රහයක් ආහාර පිසීමේදී ආහාර පිසීමට යොදාගන්නා තාක්ෂණයක්, මේසයෙන් පැත්තකින් ගෙන එන අතර à la carte හි සේවය කර ඇත.
මෙම වර්ගයේ ක්රමයක් සමඟ අමුත්තන් සඳහා සේවය කිරීම සඳහා සේවාදායක දෙකක් එක්ව කටයුතු කරයි. ප්රධාන සේවාදායකයා තනි තනිව සේවය කරන අමුත්තන් සඳහා වන ප්රධාන සේවාදායකයා සහ සහායකයා තහඩු තහඩු සහ පිරිසිදු ආහාර පිසීමට වගබලා ගනී. පාන්, සලාද, සුප්, පෙම්වතුන් සහ තවත් බොහෝ දේ සෑම දෙයක්ම ඉටු කර ඇත. සර්වර් ආහාර පිසීමේ පැත්තට ආහාර පිළියෙළ නොකළද, මෙම තාක්ෂණයට බොහෝ දක්ෂතා අවශ්ය වේ.
ප්රංශ සේවයේ වාසි සහ අවාසි
ප්රංශ සේවය පිළිබඳ එක් ධනාත්මක පැතිකඩක් වන්නේ පරිපූර්ණ සේවා මධ්යස්ථානයේ දීප්තිමත් වාතාවරණයක් ඇති කිරීම හා ආහාර ප්රදර්ශනය කිරීමේ කලාත්මක, විනෝදාස්වාද සපයන ක්රමයකි. අමුත්තන්ට ඉහළම සේවාවක් සහ පුද්ගලාරෝපණශීලී අවධානයක් ලැබේ. මෙම සේවාව සමඟ ඔබ සැබැවින්ම ඔබ වෙනුවෙන් ගෙවිය යුතු දේ ලබා ගන්න.
අනෙක් අතට, සමහර නිෂේධනාත්මක ඒවා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ප්රංශ සේවය නිසැකවම මන්දගාමී හා කාලය වැය වන සේවා ක්රියාවලියකි. එය අමතර සේවාදායක ද අවශ්ය වන අතර විශාල ආහාර ස්ථානයක් අවශ්ය විය හැකිය. සර්වරය නිදහසේ චලනය කර ආහාර ඵලදායී ලෙස සකස් කළ යුතුය.
අතිරේක ආහාර සේවා
ප්රංශ සේවය ඉක්මවා යන ඔබේ මංගල උත්සවය හෝ උත්සවය පිළිබඳ විධිමත් කරුණු සලකා බලන්න:
- බටර්ඩේඩ් සර්විස්: මෙම විධිමත්තාවයෙන්, ආහාර පිළියෙල කොට කුස්සිය තුළට ආලේප කොට, අමුත්තන්ට සේවය කර ඇත. මේසයේ දැනටමත් උපකරණ ලබා දී ඇත.
- ඉංග්රීසි සේවාව: මෙන්න, සේවාදායකයා විශාල කෑමක් සිට තනි තනිව අමුත්තන්ට සේවය කරයි. එය පවුලේ විලාසිතාවේ කෑම වර්ගයකි.
- රුසියානු (රිදී) සේවාව: මෙම සේවාව භාවිතා කිරීම ප්රංශ කාට් සේවාව වැනි ආහාර පිසින ලද වගුවකි. කෙසේවෙතත්, සේවාදායකයා ආහාර පිඟානක් එකතු කරන අතර අමුත්තන්ට තමන්වම උපකාර කරති.