ශීත කාලවලදී, උෂ්ණත්වය කෙතරම් සීතල වීද යත්, කොක්කු වලින් ඔවුන් එකතු කිරීමට පෙර බිත්තරවල ශීතලෙන් මිදෙන්නට. ඔබගේ ශීතකරණය සීතල වීමට නම්, ඔබේ ගබඩාව ඔබ අපේක්ෂා කළ ප්රමාණයට වඩා ටිකක් වැඩිපුර මිදීමට බිත්තර මිල දී ගත්තේය. මේ මිරිස් බිත්තර තවමත් භාවිත කළ හැකිද? ඒවායේ භාවිතය සීමිත වුවද, පිළිතුර ඔව්. එක්සත් රාජධානියේ කෘෂි දෙපාර්තමේන්තුව පවසන්නේ ඔබ බිත්තර බිහි නොකළ යුතු බවයි.
USDA ට අනුව:
ෂෙල් බිත්තර ශීත කළ යුතු නැත. බිත්තර අහම්බෙන් ශීත කළ විට හා ශීත කිරීමේ දී ෂෙල් බිඳී ගියහොත් බිත්තරය ඉවතලන්න. අවශ්ය වන තුරු කිසිදු කැටියකින් බිත්තර ඉවත් නොකළ යුතුය. පසුව ශීතකරණය තුළ දිය වීම. මේවා සාර්ථකව ආහාරයට ගත හැකි නමුත් අනෙක් භාවිතයන් සීමා විය හැකිය. එය හිරිවැටීම නිසා කහ මදය පැහැය සහ සිරුරු බවට පත් වීම නිසා එය කැඩුණු කහ මලක් මෙන් හෝ බිත්තර සුදු හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමග ඉතා හොඳින් මිශ්ර වීමක් මෙන් ගලා නොයනු ඇත.
ඔබ වරක් ශීත කළ බිත්තර භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පහත සඳහන් උපදෙස් පිළිපදින්න.
පිරිසිදු කරන්න
සැල්මොනෙල්ලා සහ අනෙකුත් රෝග ලක්ෂණ ඇති බැක්ටීරියා සාමාන්යයෙන් බිත්තරවල ෂෙල් වෙඩි මත දක්නට ලැබේ. ෂෙල් වෙඩි කැඩී ගිය විට බැක්ටීරියා බිත්තරයට පැතිරෙනවා. අමු බිත්තර සමග තට්ටුවක් කන්න එපා. ෂෙල් වෙඩිල්ලක් තුලට දූෂණය වීමේ හැකියාව නිසා, අපිරිසිදු හා ඇළලී ගිය ඕනෑම බිත්තර ඉස්සේ ය. කුස්සියේ හොඳ නොසැලකූ බිත්තර හොඳින් පාවිච්චි කරන්න, ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු, ශීතකරණය තුළදී ziplock මල්ලක් තුළ ගබඩා කර තබන්න.
ශීත කළ බිත්තර විලුඹ කරන ආකාරය
උණුසුම් ටැප් වතුරේ කන්ටේනරයක් තුළ ශීත කළ බිත්තර හෝ අවශ්ය බිත්තර ප්රමාණය බඳුනට දැමිය යුතුය. එවිට මැලවීෙම් ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට මිනිත්තු පහක් ෙපනී සිටිය යුතුය. ශීතකරණයේ උණුසුම්ම කොටස තුළ බිත්තර දමන්න. ඔවුන් එකපාරට තරමක් තාපාංකය දිය යුතුය. ඔබ බිත්තර භාවිතා කිරීමට සූදානමින් සිටින විට, බඳුනකට ෂෙල් වෙඩි කැඩීමට.
බිත්තර සුදු බෙහෙත සම්පූර්ණයෙන්ම වැලි ඇත්නම්, සම්පූර්ණ බිත්තරය බඳුනට වැටේ. සුදු සීනි සුදු පැහැයට හුරු නැත, ඔවුන් තවමත් ශීත කළ හොත් ඔවුන් විසුරුවනු ඇත.
ශීත කළ බිත්තර සමග කළ යුතු දේ
ශීත කළ බිත්තරත් නැවුම්ද වැඩ කරන්නද? හොඳයි, පාහේ. සමහරවිට ඔබ ඔවුන් සමඟ සුප්දියක් සාදාගත නොහැකිය. එහෙත්, ඔවුන් තැම්බූ බිත්තර, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වූ වට්ටෝරුවක ඒවා හොඳින් ක්රියා කරති. ඔබ කහ මදය රඳවා තබා ගැනීමට අවශ්ය වන බැදපු හෝ තැම්බූ බිත්තර සඳහා වැඩ නොකරයි. ඔබ ඒවාට නිදැල්ලේ දමා ඇති බිත්තරවල ඇති බිත්තර උනු හැක, නමුත් කහ මදය ව්යුහාත්මක ක්රියාවලිය වෙනස් කර ඇත, එබැවින් මෘදු තම්බා බිත්තර වෙනුවට සලාදයක් කපා හැකි බව තදින් තැම්බූ බිත්තරවලින් යන්න.
නිදන්ගත බිත්තර දිනකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණය තුළ තබා ගත නොවිය යුතුය. එබැවින් ඔබ වහාම භාවිතා කරන බව සිතන බොහෝ දෙනා පමණි.
තැම්බූ බිත්තර හෝ omelets සඳහා බිත්තර භාවිතා කිරීම හෝ බිත්තර සඳහා කැඳවන කේක් හෝ කුකි පිළිස්සීම විට. පෙර ශීත කළ බිත්තර සමග වැඩ කිරීමට හුරුපුරුදු විට, සම්භාව්ය ඩෙවිල් බිත්තර හෝ උණුසුම් ටූනා හා බිත්තර සලාද රෝල් වැනි වට්ටෝරුවක භාවිතා කරන්න.