08 දින 01
බ්රේව් කොම්බුචා ගෙදර ඇයි?
කොම්බුචා කැස්බෑවා. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් ගෙදරදී කොම්බුචා ගෙඩි කෑමට පහසුය. ඔබ කොම්බුචාව යනු කුමක් ද? පුදුම වන්නට පුළුවනි. නිවසේදී එය කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය ඇයි? කොම්බූචා යනු ඖෂධීය අරමුණු සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වන සෞඛ්ය සම්පන්න පැසුණු තේ එකක් වේ. එය පැසුණු ආහාර වර්ගයකි. බැක්ටීරියාව සහ / හෝ යීස්ට් ආහාරයට සීනි ආහාර ජීර්ණය කරන අතර, සෞඛ්යය සඳහා සහය දැක්වීමට විවිධාකාර සංයෝග සෑදීමට එකිනෙකට වෙනස් සංයෝග සෑදීමට.
කොම්බුචා යනු තේ හා සීනි යනුවෙන් හඳුන්වන සීනි, හෝ බැක්ටීරියා හා යීස්ට් යන සංකේතාත්මක ජනපදයේ ය. ස්කොයි තේවල සීනි දිරවන අතර, ඇසිටික් අම්ලය (විනාකිරි) සහ ග්ලූකෝරුනික් අම්ලය නිර්මාණය කිරීම, එහි සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ සඳහා වගකියනු ලබන කම්මුචා සංරචකයක් වන අතර එය එක් සංරචකයකි. පැසවීමෙන් පසු, යීස්ට් හා බැක්ටීරියා මගින් නිපදවන ලද සාරවත් එන්සයිම, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබනික අම්ල සහ පොලිෆෙනෝල් වර්ග සමග යීස්ට් හා බැක්ටීරියා අතර පැසවීමෙන් පසු කොම්බුචා අඩංගු වේ. ඇල්කොහොල් කුඩා ප්රතිශතයක් අඩංගු විය හැක.
ගෘහස්ථ කොම්බුචාව ගෙදරදීම මිලදී ගැනීම වඩා සාපේක්ෂව අඩු වියදමකි. එයත් පහසුයි. ඔබ කරන්න-it-yourselfer නම්, kombucha ස්වභාවයෙන්ම සුදුසුය (සියලුම පැසුණු ආහාර!). කෙසෙල් සකස් කරන්න. කාලය සහ සැොශ්යි වැඩ කරන්න.
ඉහළ ඡායාරූපයෙහි ඔබ සෝබය බලන්න. ස්කෝබී සමහර විට "මවගේ සංස්කෘතීන්" හෝ "කොම්බුකා හතු" ලෙස හැඳින්වේ. කොම්බුචා බෝවීම සඳහා, ඔබ සෝබය ලබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ වාණිජමය කොම්බුචා බෝතලේ සිට වර්ධනය කළ හැකිය, නමුත් නියත වශයෙන්ම, ඔබ මිතුරෙකුගෙන් හෝ දේශීය කොම්බුආ බීරයක් ලබා ගන්නවා ඇත. ඔබ කොම්බුචා සාදා ගන්නා විට, වැඩි වශයෙන් අසරණ භාවය වර්ධනය වේ. එබැවින් ගෘහ හෝ වාණිජ කොම්බූවේ බීර බොහෝ විට අමතර ගෝවා හෝ දෙකකින් සමන්විත වේ.
ඔබ සෝනි ඔන්ලයින් මිලදී ගත හැකිය.
08 සිට 08 දක්වා
Brew Kombucha - ඔබේ සැපයුම් එකතු කරන්න
කොම්බුචා සපයයි. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් කොම්බු කාණ්ඩයේ පැටවුන් බිහි කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ ඔබේ සැපයුම් එකතු කිරීමයි. අපි කොම්බු තේ එක ගුලෝන් පානය කරන්න යන්නේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- එක්තරා වෝල්මූට් වීදුරු බඳුනක් හෝ පාත්රයක්, තරමක් ප්රමාණයේ ගුලන් එකක් විය හැකිය. ඡායාරූපයෙහි ඔබ දකින දේ අච්චාරු භාජනයක් වේ. මම ද අඩු වියදමකින් මිලදී ගත හැකි හිරු තේ බැටළුවෙකු ද (පසුව ඔබට ඡායාරූප ද බලන්නෙමි). හිරු තේ බැටළුවක ස්පිටටේ රසවිඳීම සහ ඔබේ බෝතල් කිරීම රසවත් කිරීම සඳහා හොඳය. නමුත් පිරිසිදුව තබා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. ඔබේ සැොශ්සි සඳහා මුදුනේ හැකි තරම් කන්ටේනරයක් ඔබට අවශ්යය. උස, පටු භාජනයක් හොඳ නැත. ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් ඒවාට කොම්බුකා සමග ප්රතික්රියා කළ හැකි ලෙස නිර්දේශ නොකරයි.
- ගැලෝන් ටුබෑස් 5-6 ක්. කළු හෝ හරිත තේ සාම්පල සඳහා සාම්ප්රදායිකව සාම්ප්රදායික සාම්ප්රදායික pH මට්ටම් පවත්වා ගැනීම සඳහා සාම්ප්රදායික සාම්පල සාම්ප්රදායික වේ. අර්ල් ග්රේ වැනි තෙල් සහිත තේ වර්ග ඔබේ කොම්බුචා හැඩයට පත් කළ හැකිය. ඔබ ඔබේ කොම්බුචා හොඳින් ස්ථාපනය කළ පසු, කළු හා හරිත තේ සමග ශාකසාර මිශ්රණ භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත් හොඳ බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් පමණක් වාසිදායක මට්ටමට pH අගය පවත්වා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
- සුදු සීනි, ගැලෝන් එකකට එක කුසලානක්. සුදු සීනි හෝ වාෂ්ප සීනි භාවිතා කරන්න. මීපැණි, කපු සිරප්, හෝ තරිණඩෝ සීනි නැත. නැවතත් මෙය සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් පමණක් වර්ධනය කිරීම සහ අච්චු වර්ධනය අධෛර්යමත් කිරීමට ස්ථාවර pH අගය පවත්වා ගැනීමට අවශ්යය.
- තේ සඳහා බෲ පෝච්චි. ස්වයං පැහැදිළි ය. - ඔබ ජලයෙහි ගුලියක් උනු හැකි යමක්.
- කොම්බු තේ කෝප්ප දෙකකි. ඔබ ඔබේ අපොස්තුළු පැටවා ගත් විට, එය බොහෝ විට එය සමග කපන ලද අවසන් කණ්ඩායම සිට kombucha කෝප්ප කිහිපයක් අඩුම තරමින් පැමිණෙනු ඇත. මෙය සංස්කෘතිය ආරම්භ කිරීමට උපකාර කරයි. ඔබ එය නොමැති නම්, ඔබ සුදු, ඇපල් සයිඩර් හෝ වෙනත් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය (බර්ලිමාක් නොවේ).
- කඩදාසි තුවා හෝ පිරිසිදු රෙදි සහ රබර් පටිය හෝ කෙඳි. ඔබ විසින් ඔබේ කෙසෙල් සකස් කර ගැනීමෙන් පසු ඔබ විසින් බීර බීර ආවරණය කරනු ඇත.
ඔබේ පැපිරස් භාජනය පිරිසිදු කර තේ සහ සීනි උණුසුම් ජලය සමග පිඟානක්, පිඟන් සබන් සහ විනාකිරි සේදීම සඳහා විශාල හැන්දක් පිරිසිදු කරන්න. ඔබේ අත් පිරිසිදු වන සේ සැරිසැරීම සඳහා පෙරාතුව, ඔබේ සම ඇදුමෙන් තොරව විනාකිරි වල දී මිරිකා ගත හැකි නම්, එසේ කරන්න.
08 දින 03
බෲ කොමබු - බෲ ඔබේ තේ
කොම්බුචා තේ පානය කිරීම. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් ජල තාපාංක 3 ක් ගෙන, තාපය නිවා දමන්න. වතුරේ 5-6 තේ පඳුරු තබන්න. මිනිත්තු දහයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රැඳවීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට තේ පානයට වැඩි කාලයක් ගත කළ හැකිය. නමුත් ඔබ එසේ කළොත්, සීනි කෝප්පය එකතු කරන අතර එය තේ පඳුරුවලට පෙර උණුසුම් ජලය වෙතට එකතු කරන්න. එවිට සීනි පහසුවෙන් විසුරුවා හරිනු ඇත. උණු වතුර. තේ වලට දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ ලබා දුන්නොත්, එය වැරදීමකින් නොලැබෙන පරිදි එය ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
08 සිට 08 දක්වා
Brew Kombucha - සීනි එකතු කරන්න
කොම්බු තේ සඳහා සීනි. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් තේ පෝච්චි ඉවත් කරන්න. සුදු හෝ වාෂ්ප සීනි එකක් හෝ කුසලාන එක් කරන්න.
08 සිට 05 දක්වා
Brew Kombucha - සිසිල් ඩිල් තේ
තේ සෝනි එකතු කිරීමට සුදානම්. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් ඔබ ඔබගේ අපොස්තුළු එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ බීරන ලද තේ හා සීනි මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ යුතුය. උණු තේ පානයට එකතු වීමෙන් එය විනාශ වෙයි! ඔබේ තේ ප්ලාස්ටික් ජාවාරමෙහි නොසිටින්නේ නම් එය ඉදිරියට ගෙන යන්න.
06 සිට 08 දක්වා
බෲ කොමූචා - ස්කොබි ටී එකතු කරන්න
කොම්බුවා සෑදීමට තේවලට ආලේප කිරීම. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් ඔබගේ තේ කාමර උෂ්ණත්වයට සාපේක්ෂව සිසිල් කළ විට, පැණිරස ජාවාරම් වලට සොහොන් කොළ එක් කරන්න. තවද, පෙර කාණ්ඩයේ හෝ විනාකිරි වලින් කොම්බු තේ දෙකේ කෝප්ප දෙකක් වත් කරන්න.
07 සිට 08 දක්වා
බෲ කොමබචා - ආවරණ සහ බෲ
කොම්බුචා බීර බීර. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් කඩදාසි තුවායක් හෝ තදින් වියන ලද, පිරිසිදු රෙදි කඩදාසියක් සහිත රබර් පටියක් හෝ තදින් බැඳී කැබැල්ලක් ආවරණය කරගන්න.
අඩි 70 ක් පමණ ෆැරන්හයිට් සහිත ස්ථානයක ඔබේ භාජනය සකසන්න. එය මාර්ගයෙන් පිටතට නොඑනු ඇත. ඔබේ නිවස අංශක 70 ක් නොඉක්මවන විට එය දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත. කොහඹචුච් 7-14 දිනක පෙරීමට හෝ ඉතා සිසිල් ස්ථානයක දී දින 30 ක් දක්වා (සියයට 63 ට නොඅඩු හෝ එසේ නිසි පරිදි නොගැලපීමට ඉඩ දෙන්න). 7-14 දින සාමාන්ය වේ.
ඔබට ඔබේ කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකි නම්, ඔබේ කොම්බුචා පරීක්ෂණයට පරිභෝජනය කිරීම සඳහා ඔබ එක් බීර එකක් ඇත. ඔබ එසේ නොකරන්නේ නම්, පිදුරු සහ ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් නොගැලපීමකින් තොරව යම්කිසි දියරයක් අදින්න. එය මිහිරි ටාට් රසය ඇති විට එය සූදානම්. PH අගය වැඩි කිරීම සඳහා pH අගය හෝ pH මීටරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
දියර ක්රියාවලිය අඛණ්ඩව වැඩිවෙමින් පවතින තරල සුදු පැහැ තට්ටුවකින් දියර මතුපිට නව සොහොන් බිමක් පෙනෙනු ඇත. ඔබ කොළ, තැඹිලි, නිල් හෝ කළු ලප දැකිය හැකි නම් එය අච්චු විය හැකිය - සැකයෙන් විට එය විසි කරන්න. දුඹුරු පැහැ ලප සාමාන්යයෙන් හරි.
ඔබේ මුල් වියවුල වියළී ගොස් ඇත. මේක හරි, කරදර වෙන්න එපා!
08 සිට 08 දක්වා
Brew Kombucha - බෝතල් ඔබේ Kombucha
කොම්බු තේ වට්ටෝරුව. ඡායාරූප © ලෝරන් වර්ල් දැන් විනෝද කොටස පැමිණේ! ඔබ ඔබේ කොම්බුචා බෝතල් බෝතල් හෝ භාජන තුළ බෝතල් කළ හැක. ඔබ රබර් මුද්රාවක් සහිත flip-top බෝතලයක් ඇත්නම්, තවත් බුබුලු වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තව දින කීපයක් සඳහා ඔබේ kombucha පපුවට ඉඩ දෙන්න. මෙය ද්විතීය පැසවීම ලෙස හැඳින්වේ.
මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ඔබේ kombucha බෙරි සමග පලතුරු, පළතුරු යුෂ, හෝ වෙනත් රසකාරක බෝතල් කළ හැක. නිර්මාණශීලී වන්න!
ඔබ බ්රව්නියෙහි දුඹුරු පැහැති ලෝහ වර්ගවලට අකමැති නම්, ඔබ එය බෝතලය පෙරට දැමිය හැකිය.
ඔබ පැසවීම සඳහා නැවත්වීමට අවශ්ය විට, kombucha ශීතකරණය.
ඔබේ අපොහොසත්කම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තදින් ආවරණය වී ඇති වීදුරු බඳුනක් තුළ කොම්බුචා කෝප්ප 2 ක් සමග ගබඩා කර තැබිය හැකිය, හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, එය සන්සුන් විය හැකි අතර, නැවත ජීවින් නැවත ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. අඛණ්ඩව කොම්බුචා නංවා ගැනීමෙන් එය දිගටම පවත්වාගෙන යාම වඩාත් සුදුසුය.
රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න කොම්බුචා පැසවීමෙන් ප්රීති වන්න! චියර්ස්!