එළවළු සමඟ වයින් එකතු කිරීම

දැඩි එළවළු භාජන සමඟ විවිධ වර්ගයේ වයින් උත්සාහ කිරීම බොහෝ විනෝද විය හැක. එළවළු භාජනවල මස් ආශ්රිත ආහාරවල ප්රසාදය හෝ ප්රෝටීන් නොතිබිය හැකිය. එහෙත්, අප විශ්වාස කිරීමට හේතු වී ඇති බැවින්, ඔවුන් මිදියුෂ ලෙස නොවෙයි. කෙසේ වෙතත්, එය ටිකක් අත්හදා බැලීමක් සිදු වේ. එළවළු ඇත්තෙන්ම විශ්මයජනක ගැඹුර සහ විවිධ රසය ඇති අතර, ඒවා කලාතුරකින් පිසිනු ලබන්නේ තනිවමයි. එම විවිධාකාරයේ රසයන්ගෙන් යුත් වයින් සොයාගැනීමට අපහසු වේ.

ඔවුන්ගේ ස්වභාවික සීනි නිසා බොහෝ එළවළු පැණිරසයි. සමහර අය වියළි වයින් සමඟ සමතුලනය කිරීමට කැමති වේ. සාරවත් වයින් සමග පැණි රස කෑමට කැමති තවත් අය. ආහාර හා වයින් ස්පර්ශ වීමෙන් පසු එය තනිව සිටීමට වඩා හොඳ යමක් උත්පාදනය කිරීමයි. නමුත් ඔබ රතු පාට ගම්මිරිස් සහ වයින් වීදුරුවක වාඩි වී සිටින්නේ කලාතුරකින් නිසා, එළවළු පිළියෙළ කර ඇති ආකාරය හා එයට සම්බන්ධ වන දේ ගැන බොහෝ විට ප්රශ්නයක් මතු වේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, එළවළු සමග යුගයේ මිදියුසින් කුමන වර්ගයේ මිශ්රණයට සරල පිළිතුරක් නැත. සුදු මස් සමග සුදු පැහැති රතු, රතු මිරිස් මෙන් නොව,

ශුභාරංචිය නම් ඔබ විවිධ වයින් ගොඩක් උත්සාහ කරන්නට යන බවයි. ඔබ දැන් සහ පසුව එවැන්නක් විය හැකිය, නමුත් මෙතැන sommelier සහ පුහුණු ප්රධානි Andrea Immer සිට අමිහිරි වනු ඇත: ඔබ වයින් හිතකාමී අමුද්රව්ය සමග එය කන්න කැමති නම් ඕනෑම වයින් සුහදශීලී වේ. ලැයිස්තුවේ ඉහළට ඇත්තේ තක්කාලි , සුදුළූණු , වර්ණදේහ සහ ඔලිව් තෙල්.

දැන්, මේ කෑම එකේ එකක්වත් දියුණු නොවන්නේ කුමක් ද?

වයින් හා එළවළු සමඟ පර්යේෂණ කිරීම

රතු වයින් : කුළුබඩු හෝ පලතුරු සඳහා නැඹුරු වන මෘදු, රත්ත්ර රතු පාට යන්න.

• කන්ජි, මර්ටෝ, පින්ටෝ නොයාර්, ෂිරාස්, විශේෂයෙන්ම සින්ෆන්ඩෙල්

සුදු වයින්: බොහෝ සුදු ජාතිකයන්, එළවළු සමඟ වැඩ කරන අතර, විශේෂයෙන් දීප්තිමත්, නොවන ඕකි වයින්.

වඩා රසවත් කෑම සඳහා ඕක්ඩි චාර්ඩන්නය ආරක්ෂා කරන්න.

• චෙනින් බ්ලැන්ක්, ගුවර්සට්රමිනර්, පින්ටෝ ග්රිගියෝ, රින්සලින්, සව්විනොන් බ්ලැන් සහ වයින් වයින්

එළවළු ආහාර පිසින ලද වයින් වර්ග කිරීම

ඔබ සමහරවිට අමු එළවළු සමග මිශ්ර නොවී සිටින බැවින් එළවළු පිළියෙල කරන ආකාරය පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්තවශයෙන්ම, ඇතැම් මිශ්ර ආහාර, රසකාරක වැනි එළවළු වඩාත් හොඳ වයින්වලට වඩා හොඳයි.

ඉඟි:

• එළවළු සහ සීනි කිකිළියෙන් කුළු බඩු සහ කරල් කරගනිමින් රසවත් ආහාරයක් ලබා දෙයි. එළවළු රතු පාට වැනි එළවළු රතු පාටින්, මෙරොට්, සිරා, හෝ සින්ෆන්ඩෙල් වගේ.
• ක්රීම්, බටර් සහ චීස්, එළවළු ආහාරයට පොහොසත් සහ සිරුරට එකතු වන අතර, Chardonnay වැනි ඕක්සි වයින් හොඳින් හොඳින් යුක්ත වේ.
• රසවත් කෑම දෙකක් ක්රම දෙකක් ගත හැකිය. ගුවර්ස්ට්රේමිනර් වැනි සාරවත් වයින් සමඟ සමබර විය හැකි අතර, මෙලොට් වැනි වඩා මිහිරි වයින් සමඟ වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
• හරිත හා ඖෂධ පැළෑටි සැහැල්ලු නැවුම්බවක් පහසුවෙන් ආලේප කළ හැකි නමුත් සෝවිග්නන් බ්ලැන්ක් වැනි සමානයි වල්පැලෑටි වයින් සමඟ හොඳින් යුක්ත වේ.

මෙම වයින් හා එළවළු පැටවු කෙලෙස් පත්ර සහිත පර්යේෂණ